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Determination of Paraquat in Several Commercially Available Types of Rice
Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
Departamento de Farmácia. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Presbiteriana Mackenzie, Rua da Consolação, São Paulo/SP, Brazil
Departamento de Patologia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
Departamento de Patologia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Presbiteriana Mackenzie, Rua da Consolação, São Paulo/SP, Brazil
New Southeastern University, Fort Lauderdale, Florida, United States of America Veterans Affairs Medical Center, Miami, Florida, USA
Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
Faculdade São Bento-Largo de São Bento, s/no-Centro, São Paulo-SP, São Paulo/SP, Brazil
- 1 Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
- 2 Departamento de Farmácia. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
- 3 Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Presbiteriana Mackenzie, Rua da Consolação, São Paulo/SP, Brazil
- 4 Departamento de Patologia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
- 5 Departamento de Patologia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo/SP, Brazil
- 6 Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Presbiteriana Mackenzie, Rua da Consolação, São Paulo/SP, Brazil
- 7 New Southeastern University, Fort Lauderdale, Florida, United States of America Veterans Affairs Medical Center, Miami, Florida, USA
- 8 Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
- 9 Universidade São Judas Tadeu-R. Taquari, São Paulo/SP, Brazil
- 10 Faculdade São Bento-Largo de São Bento, s/no-Centro, São Paulo-SP, São Paulo/SP, Brazil
Food and Nutrition Sciences·Volume 09 (2018)·Pages 1368–1375·Published 7 December 2018·DOI10.4236/fns.2018.912098
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Abstract
Introduction: Paraquat (1,1’-dimethyl-4,4’-bipyridine-dichloride) is a herbicide used to combat weeds and improve crop productivity. Its acute toxicity can cause fatal poisoning in humans and animals and several studies have shown a strong correlation between paraquat and Parkinson’s disease. Objective: To determine the concentration of paraquat in different types of rice in Brazil. Method: Paraquat quantification is based on a complexation reaction with sodium dithionite, which generates a blueish color compound, whose absorbance was read in a spectrophotometer at the 600 nm wavelength. Results: Five samples were found to be above the maximum allowed limit, while one sample had a concentration in the upper allowed limit. The method employed did not allow quantification of black rice. Conclusion: There is a need for identification of the type of pesticide used in each examined crop as well as their respective dates of remission in order to improve the safety of agricultural practices.
KeywordsParaquatHerbicideRice
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